糖醋鱼柳的做法

1.龙利鱼洗净后切成小块

2.用厨房用纸擦干表面水分

3.然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉

4.油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中

5.度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸

6.将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用

7.炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味

8.然后将碗汁倒入

9.大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水

10.把炸好的鱼块倒入锅中

11.翻炒均匀后出锅