酸甜素排骨的做法

1.山药刮皮洗净，切成三四厘米长的段，放清水中浸泡防止氧化变黑

2.1212每一段山药竖切成四条，继续泡在水里

3.2121番茄酱，生抽，盐，白糖根据自己口味调整酱汁

4.1鸡蛋打散搅拌均匀

5.2适量生粉加清水调成面粉水，稍微稠一些

6.1倒入一半鸡蛋液，摊匀

7.2电饼铛中放少量油

8.做好蛋皮取出放凉备用

9.再次做好另一半蛋液

10.1把山药条沥水后取一根，放在一条鸡蛋皮的一端

11.2把凉好的鸡蛋皮切成宽度比山药条的长度窄一点的长条

12.紧紧地向另一端卷起来，一定卷紧了

13.收口处涂抹面粉水并粘紧

14.1依次卷好其它的蛋皮山药条，根据蛋皮多少控制山药条的使用量

15.2卷好的蛋皮山药条如下

16.锅中放少量油和冰糖，小火化开

17.待冰糖化开后，关火，倒入调好的番茄酱汁

18.用筷子轻轻把蛋皮山药条摆放在锅中

19.打开火，把汤汁烧开

20.添加适量开水，与蛋皮山药齐平即可

21.盖上锅盖，中小火慢慢收干汁

22.还是用筷子小心盛出摆盘

23.剩下的汤汁浇在山药条上

24.装饰几个葱圈

25.像不像排骨