菠萝牛奶面包的做法

2.加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3.面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。

4.酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）

5.菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。

6.腌出果汁和果胶。

7.放入不锈钢锅内熬煮

8.待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。

9.浓稠后晾凉即成菠萝馅。

10.发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

11.将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。

12.收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。

13.发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。

14.烤箱预热，170度25分钟左右。

15.成品图