普罗旺斯蘸酱菜的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:19:14  来源: 大众养生网

面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示普罗旺斯蘸酱菜的做法。

普罗旺斯蘸酱菜的做法

1.盐渍鯷鱼用水洗净表面的盐粒,挤干水分,罐头凤尾鱼沥干,把鱼装在盘子里,用叉子叉松

2.1取几支小茴香梗(可用竹签代替,锅里可以丢入两粒小茴香,酱好后捞出扔掉)捆绑成刷子,用来搅拌鱼酱

3.2找个小锅,把鱼松倒入锅里,大蒜去皮,切成两半,和凤尾鱼拌在一起,倒入橄榄油,用微火熬制

4.1甜椒一般要打去皮,找把锋利的刮皮刀,打去青椒皮,皱褶处可以不理

5.2小茴香梗可以增香,香味不浓,但可以更好的突出鯷鱼的咸鲜,刷子可以把鱼肉和大蒜更好的混合。火力一定不能大,我用的是电板,火力最大为九。我始终恒温在二档,直到大蒜软和,和鱼肉混合成粘稠状就可以了,这个过程大约需要20分钟,不必守在锅前,这个时候可以处理青菜

6.甜椒里的白瓤一定要去掉,为了美观和味道更好

7.法国餐桌上的生食小水萝卜有一定的规矩,买回来的小水萝卜洗干净,去掉大叶子,尽量留两三片嫩叶芯。萝卜须一定要切掉,从这个地方开始,削掉约三只之二的表皮,如图。这样做的目的是为了突出小水萝卜的水灵和新鲜,而且吃起来不辣,又有萝卜气

8.其他的配菜,根据自己喜欢而定,鸡蛋一定要煮到全熟,如果用在开胃小吃,酱汁最好能够横温,鸡蛋改鹌鹑蛋,所有的配菜以方便手拿为切割准则

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的普罗旺斯蘸酱菜呈上桌吧!

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