铁板三鲜的做法

1.虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净

2.加一小勺盐

3.加几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作

4.日本豆腐去除包装、切成块

5.在一个小盆里放适量干淀粉

6.然后将豆腐放入

7.轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

8.锅中油烧成六七成热

9.转中火将豆腐下锅炸

10.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

11.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅

12.焯熟

13.捞出沥干水分

14.洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

15.炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

16.分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

17.然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

18.将焯好的虾仁等放入翻炒

19.然后放入玉子豆腐

20.翻炒均匀

21.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

22.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上

23.关火即可