祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好山寨凉皮。
1.取400克左右高筋面粉加盐，和面团，硬软度如图样。
2.用水洗面团，像洗衣服一样搓洗，洗浊的面水用另一容器盛装。反反复复重复此步骤。
3.洗制过程中。
4.洗面积攒的面水。
5.已经洗不出面水的高筋面团。
6.洗好后的图样。面水静置4至5小时左右，待用。
7.洗得的面水，用盘或专用工具上火蒸制，用勺盛在上面捣匀蒸5分钟，取出放入冷水中，然后从冷水中捞出两面摸油。重复此步骤，直到够食量。
8.蒸好的凉皮成品。
9.高筋面团上笼蒸20分钟左右。
10.蒸好的高筋面团切条或是其他形状。
11.蒸好的凉皮切条待用。
12.高筋条、凉皮与酌料拌制即食，也可蒸热再吃。
山寨凉皮做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
