真鳕鱼和银鳕鱼的区别

作者:香米  时间:2014-07-23 15:15:22  来源: 大众养生网

说到真鳕鱼和银鳕鱼的区别,一般人是不知道的。虽然在我们的生活中,大家可能或多或少都吃过鳕鱼和银鳕鱼的,但是机会并不多,主要就是因为在平时,鳕鱼和银鳕鱼并不是很常见的。我们经常在西式快餐店里面可以吃到鳕鱼汉堡,但是说实话那里面的鳕鱼肉真的是很少的,一般人都很难尝到鳕鱼的味道。

真鳕鱼和银鳕鱼的区别

真鳕鱼和银鳕鱼在我们的日常生活中虽然很少见,不过大家还是有机会见到或者是吃到的,但是一般人在吃的时候,如果没有别的内行的人介绍的话,通常也是不知道真鳕鱼和银鳕鱼的区别的。那么,下面就来说说真鳕鱼和银鳕鱼的区别。

真鳕鱼,一种食用鱼类的名称,有许多种鱼类都被称为鳕鱼。在严格意义下,只有鳕属下的三种鱼可称为鳕鱼,但在习惯及商业上,包括大比目鱼等食用鱼,都会被冠上这个名称。

这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的:鱼类里面有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种,分别是大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真宗的鳕鱼。其他的鳕鱼,应该只是鳕鱼科里的,也不能说不是鳕鱼,但至少不是正宗的鳕鱼。

鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。真鳕鱼产量很少。

银鳕鱼,其实不是真鳕鱼,但营养价值不低

银鳕鱼,其实是裸盖鱼又名裸头鱼,是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种,经常被与真正的鳕鱼混为一谈。银鳕鱼虽然不是真鳕鱼,但银鳕鱼营养价值也不低,其肝具有丰富的维他命A及D。在香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售。

本鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19至27枚、软条15至19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15至19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。

真鳕鱼和银鳕鱼的区别很大,不仅仅是外貌上的不同,它们的本质也是不同的,因为银鳕鱼其实根本就不是鳕鱼的一种,只是被冠上这个名字而已。真鳕鱼的营养价值极其丰富,银鳕鱼虽然不是鳕鱼,但是同样它的营养价值也很高,所以大家以后有机会的话可以仔细确认。

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