拌明太鱼丝

作者:瑩光  时间:2014-07-22 14:44:19  来源: 大众养生网

拌菜是很多人喜爱吃的,这样的佳肴味道独特,而且在制作上也是比较简单,那拌菜的种类比较多,常见就是伴凉菜,这道佳肴是夏季不错之选,具有很好的开胃功效,对一些吃不进去饭的人,都是很好之选,除了这样佳肴外,那拌明太鱼丝也是很好选择,它的具体做法怎么进行呢?

很多人对拌明太鱼丝做法并不是很了解,因此在对它制作的时候,都是需要对它的制作方式,进行很好的认识,这样制作的才会顺利的制作出拌明太鱼丝来。

拌明太鱼丝:

主料:干明太鱼1条

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。

步骤

1.主料:干明太鱼1条

2.把干明太鱼去掉头。

3.然后将其一剁两半。

4.放入清水中浸泡30分钟左右。

5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒备用。

6.锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用。

7.锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火。

8.盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。

9.冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油。

10.将其充分搅拌后,再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成“蒜椒油料汁”。备用。

11.把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。

12.把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。

13.然后把备用的“蒜椒油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上。

14.将其拌匀。

15.放入蒸锅里。

16.旺火蒸10分钟即可。

17.出锅后稍加点缀,即可食之食用。

小贴士

1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。

2、如果喜欢干爽的口感,可以煎制、烤制都不错。

以上就是对拌明太鱼丝做法详细介绍,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作过程中,在食材搭配上,要按照规定进行,这样吃的时候,对身体才不会有任何的损害,在对这点上也是要进行注意的。

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