肉桂的用量

肉桂就是我们日常生活中都十分常见，在烹饪菜肴时我们都会用到它，这是大家都十分熟悉的一种调味品，烹饪菜肴时用了肉桂能够让菜肴更加香气四溢，因此大家都非常喜欢肉桂，那么我们怎么能在做菜时把我肉桂的用量呢，下面我们一起来好好的学习一下。

对于肉桂，大家都不陌生，这是我们都十分熟悉的一种调味品，具有芬芳的香气，而且能让菜肴更加的好吃好闻，所以大家都喜欢在做菜时放入这种调味品，下面我们就一起来了解一下肉桂的用量。

肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

但是肉贵一般的用量都不大，这是因为肉桂的作用是补火助阳，肉桂以补火为力，且归肝经，用量稍大即会出现鼻血。有两个原因，一是肉桂可以用为引火归原，这时主要是靠引的作用，是四两拨千斤作用，无需要大量。二是肉桂不同附子，用多了能导致大便干秘。所以，一般用量比较少。

降压作用

附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠(灼伤一侧肾上腺所形成之模型)有降压作用;对肾性高血压大鼠(8字形结扎肾脏所形成之模型)，则无作用。此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。

宜忌人群

不宜人群：肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用。患有干燥综合征、红斑狼疮、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮、目赤者忌食。内热较重，内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、干燥综合症、更年期综合症、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。

适宜人群：适宜平素畏寒怕冷，四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用;妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者;腰膝冷痛，风寒湿性关节炎者;外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。

通过上面的文章，我们不仅了解到了肉桂的用量，还了解到肉桂不仅在做菜时能让菜肴更加的好吃，而且还有很多保健的功能，因此对大家有很多的好处，但是肉桂的火气大，多吃会容易让人流鼻血，因此大家在日常生活中一定要注意肉桂的用量。