甲鱼蛋具有滋阴补肾、降低胆固醇、美容养颜等功效和作用，肝炎患者禁食，以免加重肝脏负担，不利于身体的恢复。
1、滋阴补肾：甲鱼蛋中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以起到补气养血、滋补阴虚的作用，在一定程度上可以改善肾虚、早泄等症状。
2、降低胆固醇：甲鱼蛋属于一种低脂低热量的食物，胆固醇含量较低，适量食用可以净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，有益于身体的健康。
3、美容养颜：甲鱼蛋中有丰富的营养物质，可以增强人体免疫力，提高新陈代谢水平，在一定程度上可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。
除此之外，还有消热散结、补中益气、预防高血压等功效和作用，体质虚弱、营养不良等人群可以适量食用，能够增强体质，补充人体所需要的营养和能量，有助于增强抗病能力。
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