香肠一般都用猪肉加一些食品添加剂而提炼出来的。它的同类就是红肠了，我想在现实中经常也是会吃到的，例如有些小吃就会在里面加一点红肠，使得这道菜更加的美味。只有食物增加了我们的食欲我们才会去食用它，所以用好的食材做出的食物才是关键。
每个人的口味都是不一样的，其实对于怕自己长胖的人来说，一般不管是香肠还是红肠都不会经常去食用的，因为红肠或是香肠都是用猪肉做出来的，我们知道猪肉的脂肪含量相对于其他的食物还说是高了一些，那么红肠的营养价值有哪些呢?
红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
中医药特色:开胃助食红肠主要材料是猪肉和淀粉，包含各种营养物质，而且口感甚佳，可增进食欲。
红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味为佳。营养价值及功效：含有蛋白质，维生素A，维生素E，并且可以养胃健胃、提高免疫力
保存秘诀:由于红肠的肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，放入冰箱保存。
为了是红肠更加健康，也为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。
红肠吃得太多是有害处的。在红肠加工制作过程中，为了保持肉的新鲜，防止腐化，加入亚硝酸钠作防腐剂，而亚硝酸钠无论是在体内，还是在体外都能与肉类中的胺结合，形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。
上面介绍了红肠的一些营养价值，它含有丰富的维生素A,这是还多食物都没有的。所以适量的去食用红肠还是很好的。因为它还可以帮助我们增加免疫力，只有身体的抵抗力强了，这样才不会容易生病。我们可以尝试着以不同的方式把它做出来，这样吃的时候食欲就会增加了。
