大蒜，是我们家常菜席上的常客，很多人喜欢吃大蒜，喜欢大蒜的原因其实很简单，无非就是因为大蒜吃起来比较有味道，能够很好的刺激人们的味觉细胞。而且大蒜吃起来有种蒜香，特别适合胃口不好的人食用。大蒜还可以制成大蒜粉，大蒜粉同样也是很多人都喜欢的一种食品。
大蒜粉是利用大蒜为原料而制成的一种粉剂，在食用味道上和营养价值方面，大蒜粉和大蒜其实是没有太大差异的。大蒜粉在日常生活里其实可以用来入菜的。那么，大蒜粉有什么副作用呢?下面就来详细介绍下。
大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。其特点及功效： 广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症有显着疗效。
同时，大蒜粉还具有保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显着降低饲料中有效物质的毒性。
大蒜粉虽好,但不要贪吃。大蒜粉对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多食用大蒜粉，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
除了大蒜粉之外，生活中不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，大家不妨一试。 有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。 此外，还有一些简易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
所以，通过上面的详细介绍，相信大家应该对大蒜粉的一些基本知识有了一定程度的了解，而且还知道了很多关于大蒜粉的作用以及副作用。大蒜粉从某种层面上来说，其实和大蒜是差不多的。一般人还是最好不要吃太多的大蒜粉，以免引起身体的一些不适症。
