提到青瓜，大家或许不知道是什么东西，其实青瓜就是我们生活中最常见的黄瓜。黄瓜的作用比较多，可以做成美味的佳肴，可以用来做面膜，甚至还有许多的药用价值。人们的养生意识越来越强，很多人会选用黄瓜来养生。青瓜中含有大量的营养成分，包括各种维生素、脂肪、蛋白质、钙、铁等，这些都是对人体的健康很有好处的。
了解青瓜的作用，在日常的饮食中注意多摄取，这是一种养生的做法，但是，在饮食青瓜的时候要注意，它不适合与花生搭配食用，这样容易引起腹泻，不要与辣椒、芹菜一起食用，这样容易影响维生素C的吸收，下边介绍一下青瓜的作用：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
了解了这么多有关青瓜的作用，你是不是就想在饮食中多摄取了呢?生吃青瓜还有减肥的功效呢。但是，由于当今社会，无公害蔬菜太少，菜农为了受益，大量的使用各种农药，导致青瓜也不是那么有营养了，因此，掌握一些正确的洗涤方法是关键。在清洗的时候，尽量用盐水洗，不要浸泡过长时间，容易把维生素c破坏。
