一是睡眠障碍患者。咖啡因中含有三种能引起中枢神经兴奋的物质：咖啡因、可可碱、茶碱、茶碱等，它们会干扰人的正常睡眠模式，而可可碱与咖啡因作用相似。但是，由于基因的影响，不同的人对咖啡因的敏感度不同。假如你对咖啡代谢有困难，那么少量的咖啡因也能使你长期兴奋。因此，如果有失眠、睡眠障碍等问题，那么就尽量不喝咖啡或少喝咖啡，特别是在下午或睡前不喝咖啡。
二是易受惊吓、焦虑的人群。咖啡因可以引起突然的恐慌和焦虑。但是症状与咖啡因摄入量有关，摄入量越多越容易出现。
三是那些出现心率失常症状的人。人在喝完咖啡之后，会感觉到心跳加快、恶心、头昏等不适。事实上，这也与个人对咖啡因的敏感度有关，越敏感，喝咖啡就越容易出现心律不齐、心跳加快、心悸等感觉，因此，有心脏病的人，尽量不要喝咖啡或少喝。
四是患有缺铁性贫血。咖啡豆中含有的多酚、植酸等植物成分会影响铁的吸收，缺铁性贫血患者要适当少喝咖啡。
缺铁性贫血的人群最好不要在吃饭的时候喝咖啡，餐后1小时内不要喝；对于健康的人，喝咖啡不会影响铁的吸收，不必担心会引起缺铁性贫血。
五是患有肠易激综合征的人。有些研究发现咖啡因会增加腹泻。例如，瑞典的一项调查显示，39%的肠易激综合症患者喝咖啡后肠道症状恶化，包括腹泻和胃痛。但是没有证据表明减少咖啡因能缓解症状。因此，对这部分人的建议是，按照自己的感觉去做，如果你喝咖啡会出现肠胃不适的症状，那么要少喝或不喝咖啡。
六是孕妇。近几年来，新的证据表明怀孕期间喝咖啡可能会增加流产的风险。但是那并不意味着完全不能喝。假如有喝咖啡的习惯，或想要解解馋，需要控制咖啡因的摄入量，美国饮食指南建议孕妇每天摄入的咖啡因不超过二百毫克。大概2杯咖啡就足够了。或者选择经过脱咖啡因处理的咖啡。
七是儿童与青少年。孩子们的身体和智力还在发育之中，咖啡因对他们的神经系统和心血管系统的影响还不十分清楚，而且咖啡因可能会干扰儿童的睡眠，而且许多咖啡饮料也会带来糖摄取过量的问题。所以，美国儿科学会建议儿童和青少年不要喝咖啡。但是这并不意味着喝咖啡对小孩是有害的，偶尔喝一点也不用担心。
