牛肝和富含维生素C的食品：维生素C是己糖衍生物，有很强的还原性，易因氧化而丧失生理活性。尤其在微量重金属离子如Cu、Fe等存在的情况下，极易被氧化分解。而且牛肝含有铜，铁离子丰富，所以很容易使维生素C被氧化成脱氢抗坏血酸而失去原来的功能，因此牛肝不宜与富含维生素C的食物搭配。
牛肝不可与鲇鱼同食。牛肝因其具有复杂的生化成分，常食可引起人体不适的感觉；而牛肝含有多种维生素、酶类及金属微量元素。牛肝脏和鲇鱼两者共食，可产生不良的生化反应，对人体有害。
黄鳝与牛肝：同食可使机体产生不良的生化反应，可用黑豆、甘草治疗。
牛肝和鲍鱼混合食用：同食可引起机体不良生化反应。
紅顔爲傾城问#以前很喜欢吃动物的肝脏，特别是牛肝，但是最近听说肝脏中含有毒素，所以不怎么敢吃了，请问牛肝中有没有毒素吃了会不会有什么影响？大众养生网小编解答：牛
墙头等红杏╮问#我现在的身体都感觉不是很好，这两天吃的东西都会很注意，怕会消化不良，我刚刚吃完猪肝后，现在又想要喝牛奶，不知道这样会不会有什么问题呢？大众养生网
没必要做作问#我的奶奶上次来看我，给我买了牛肝，让我自己做的吃，但是我没吃过牛肝。不知道要注意什么，牛肝不能和其他什么食物一起同食？大众养生网小编解答：牛肝是一
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