怎样焖牛腩

作者:小雨  时间:2014-08-01 15:51:17  来源: 大众养生网

牛腩是很多人最爱,这样的食物在吃的时候,对身体的体质的提高有着很好的帮助,不过在吃牛腩的时候,也是要注意不能过多的选择,适量的吃对身体各方面,才会有很好的帮助,那怎样焖牛腩呢,对这样佳肴在制作上,也是有着一些很好的方式,不过焖牛腩制作时间也是比较长。

很多人对怎样焖牛腩并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,在制作前需要对焖牛腩的制作流程进行认识,使得制作的时候能够顺利进行。

怎样焖牛腩:

酱焖牛腩

材料

牛腩400g,冬笋(或茭白)150g,郫县豆瓣酱60g,大蒜3瓣,老姜(切片)4片,白砂糖5g,啤酒40ml,水200ml,东菱电压力锅

做法

1牛腩洗净,用锋利的刀切成1.5cm见方的块,加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分钟。冬笋洗净,切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。

2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)“肉类/鸡”键(档)。

3 锅内完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。

辣焖牛腩

材料

牛腩1000克,红辣椒、葱、姜、蒜各适量调料老抽2大匙,南味腐乳汁2大匙,盐、冰糖、料酒适量

做法

1、牛腩放水中浸泡2至3小时,以除去肉中的血,再将牛肉改刀成正方块。锅中水加入姜、料酒,开锅后下入牛肉汆烫5分钟左右捞出,用清水冲去浮沫后沥干水备用。

2、锅中倒入适量油,下蒜、葱、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加适量汤,再加盐、冰糖、老抽后盛入砂锅。

3、砂锅上火,用大火把汤烧开,改小火收汁,煲大约2至2.5小时,待牛肉煲透后,关火。煲中下入红辣椒,放凉即可。

以上就是对怎样焖牛腩详细介绍,在焖牛腩的时候,完全是可以根据以上的方式进行,而且这样的焖牛腩方法,会使得牛腩在口感和色泽上,都是非常不错,吃的时候,对身体营养补充也是有着很好的效果,这个也是要注意的。

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