糯米凉糕的做法

糯米凉糕是北京的传统糕点，糯米凉糕采用的材料是糯米而我们知道糯米有着非常高的营养价值和养生的功效，常吃糯米能够起到很好的日常保健作用，糯米里面含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素，用糯米做成糯米凉糕不但好吃而且还有食疗效果。

糯米凉糕有止汗的作用，而且常吃糯米凉糕有补气和健脾胃的好处，糯米凉糕做法简单容易学习，所以我们下文推出糯米凉糕的做法。

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京汉族传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

制作材料

原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g

制作方法

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 。

我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分

能量348千卡，蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;

硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克;

钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

桂花酱所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄; 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

红果的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多;特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质0.7克。

上文我们介绍了什么是糯米凉糕，糯米凉糕是采用糯米做出来的，糯米凉糕不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃糯米凉糕可以让我们起到了止咳化痰的作用，糯米凉糕还能补气并且有健脾胃的好处，上文介绍了糯米凉糕的详细做法。