甘蓝是属于蔬菜的一种，它的营养价值很高，所以它的做法也是有很多款式，因为只有这样才能够满足各种人的需求和口味。了解食物的做法才能够更好的去吸收到它们的营养价值和食用后的功效。不过需要注意的就是不管制作上面类型的食物，首先需要做的就是选择具有一定营养价值的食物。
只有去食用有营养价值的、食物才能够让我们的身体营养得到平衡。我们每个人每天所需要的营养成分是很多的，这也是为什么我们会去食用各种食物的原因之一。不过前提是这些食物是有营养的。那么甘蓝怎么做呢?
糖醋紫甘蓝：
用料: 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
调料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
制法
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
特点:红白相映，酸辣甜脆。
芥末拌甘蓝
材料:紫甘蓝(半个)，沙拉酱，芥末
做法
1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2：腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
3：很简单的味道也很不错的一道拌菜，如果你喜欢的男人爱看球的话，你可以做这样的菜给他。世界杯熬夜的时候可以用来减肥也可以提神，把你我的爱融入到做菜中吧。
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
上面介绍了甘蓝的两种食用方法，只要正确的掌握住这样的做法那么自己就可以尝试着操作并且食用，对于我们吸收它的营养来说就特别方便了。食用用甘蓝制作出来的食物可以帮助我们修复胃功能的作用，还可以补充人体所需要的维生素的营养含量。
