菠菜虾仁汤对于大多数人来说应该算是一道家常菜的，严格来说应该是家常汤水才行。菠菜虾仁汤是我们在平时吃饭的时候经常可以喝到的一种汤水，而且很多人也是非常喜欢喝菠菜虾仁汤的。对于大部分中国人而言，汤水的重要性，大家都是知道的。菠菜虾仁汤的做法很简单，这也是很多人经常喝上菠菜虾仁汤的一个非常重要的原因。
菠菜是做菠菜虾仁汤中的一个关键食物，而对于菠菜，大家基本上都是非常熟悉的，因为在大部分人的日常饮食上面经常会看到菠菜的影子的。另一方面，虾仁在我们生活汇总出现的频率也是相当高的。那么，下面就来详细地介绍一下关于菠菜虾仁汤的具体做法。
菠菜虾仁汤
食疗功效：菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。
原料：菠菜250克，鸡片、虾仁、海参各20克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。
制作方法：将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。
操作要领：上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜。
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
营养分析
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
所以，现在我们不仅知道了如何去做菠菜虾仁汤，而且同时我们还知道了虾仁的营养价值。虾仁的营养价值主要来自于虾子，所以在很大程度上面来说，虾仁的营养价值和虾子的营养价值是一样的，主要就是：蛋白质以及一些微量元素的含量是非常高的，而且虾仁还有通乳作用等等。
