豆豉烤鱼可以说是烧烤中人们最喜欢吃的一道食物，因为在生活当中一般烧烤类的食物都非常的香，而且口感更能够抓住人们的味觉，豆豉烤鱼其实就是在鱼的身上刷上一层豆豉，这样做出来的烤鱼充满了豆豉的香辣味道，所以说是很多人在吃烤鱼的时候，都喜欢将豆豉刷鱼的身上烤制。
我们都知道人们之所以喜欢吃烧烤类的食物，那都是因为他们外焦里嫩，可以给我们带来不一样的美味享受，但是如果经常吃烧烤类的食物却并不利于我们的身体健康，所以说大家在使用的时候也需要注意这些原则，
豆豉烤鱼原料：草鱼(或鲤鱼)1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3个) 孜然20克 香叶2片 葱1段 姜1块 大蒜1头
豆豉烤鱼调料：料酒3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 糖1汤匙(15克)
1.将草鱼去鳞去鳃，去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把葱段，姜片塞入鱼肚中，再放几片姜在鱼的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的盐，将鱼腌制大约20分钟。
3.在烤盘内铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，两面都刷上一层油，烤箱预热至220度，放入鱼烤8分钟。
4. 炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入大蒜煎炸成金黄色，然后放入姜片和大葱，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香叶和剩余的10克孜然，继续炒出香味后，倒入500ml水。
5. 调入1/2茶匙盐，生抽，老抽和糖，大火煮5分钟后，下入切好的藕条和莴笋条，继续煮5分钟。
6. 将鱼拿出翻面，再刷上一层油，放回烤箱继续烤6分钟。
7.烤好后，把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中，放入烤箱烤5分钟即可。
上面就是关于制作豆豉烤鱼的方法介绍，你是吃鱼的一些方式，那么不妨尝试一下到这烤鱼吧!因为豆子中含有的酸辣味道，可以帮助我们开胃健脾，所以说吃鱼的时候不妨尝试一下豆豉烤鱼吧!
