鱼，是现代的很多人餐桌上都必不可少的一道菜，鱼肉的脂肪含量比较低，而且供热能也低，但是富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等物质，具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，可以说是一种温中补气的养生食品，是男女老少都合适食用的美味食品!
鱼的种类繁多，每一种鱼都有自己独特的风味和营养价值，而且鱼的烹饪方式非常多，不同的烹饪方式制作出来的鱼能够给人一种特别的口感和唇齿留香的感受!今天给大家推荐两款豆豉鱼的做法。
食材：豆豉、鱼、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉
制作方法：1.鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
2.豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3.锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起。
4.倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油。
5.起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
豆豉蒸鲫鱼的制作材料：主料：淡豆豉30克?鲫鱼200克?白糖30克。 特色：清热解毒，利湿消肿。
做法：1.将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。? 2.将鱼置武火上蒸20分钟即成。?
清蒸豆豉鱼非常美味，很多人都喜欢吃，但是要特别注意的就是，如果选择的鱼是青鱼的话，那么吃过清蒸豆豉鱼的人，千万不要在饭后的时候吃李子、荆芥、白术、苍术等，因为青鱼跟这些东西是相忌的!这是食物相克原理，要引起重视!
