说到菜花,很多人也许并不是很了解的,但是如果说到它的另一个名字相信大多数人应该都是可以知道的,那就是花菜。对于花菜,相信大多数人还是比较熟悉的,因为在大部分人的现实生活中还是会经常吃到花菜的。但是,话又说回来了,菜花怎么炒呢?这点有很多人其实并不是很明白的。
为什么说很多人不明白菜花怎么炒呢,那主要是因为很多人做出来的菜花基本上都是烂掉的,是很不好吃的,所以才会说很多人都是不会炒花菜的。当然,花菜的做法除了炒之外,还有其他很多种的,但是炒花菜却是比较受欢迎的一种吃法。那么,针对这个问题,下面就来说说炒花菜的方法。
小炒菜花
材料
菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2.热油锅,爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花,翻炒均匀
6.倒入黑木耳,翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜,翻炒均匀即可
西红柿炒菜花
材料
菜花,番茄,油,盐,糖,醋,番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用
4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可
椰菜花炒肉丝
椰菜花加肉片加虾米,真的好鲜甜呀。汤汁是甜到爆,喝完一口又一口。 天气那么热,做这菜又简单,又快捷,又清甜,真是最佳选择,哈哈。
材料
枚头瘦肉230克,切片,椰菜花1个,切小朵,虾米6粒左右,泡软,油适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。
通过上文介绍的三种不同炒花菜方法的详细介绍,相信对于大多数人而言,现在应该已经基本上明白了上述内容提出的那个问题了。其实要说怎么去炒花菜,拿必然是有技巧的,所以很多厨师才会做出来的炒花菜那么好吃,而一般人做出来的炒花菜却很多时候都是不好吃的。