花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜，同时花菜的做法是有很多的，所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是，说到凉拌花菜的做法时，很多人都是很诧异的，因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法，在现实中是很少听说的，所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明，凉拌花菜确实是可以的，也是存在的。
花菜，顾名思义，就是指它的外貌长得像朵花儿似的，事实也确实如此，所以，在很多人的嘴上，花菜其实还有另外一种称呼，那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的，很少见到有人凉拌花菜来吃。所以，下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油
做法
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
所以，通过上面的详细介绍，我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点，就是凉拌花菜的做法是比较简单的，如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实，除此之外，我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的，所以经常吃花菜，对于大家的身体是有好处的。
