众所周知,山药是一种非常养生的食材,但是山药的做法却不是很多人都知道的了.而且在不同的地区,食用山药的方法也都不尽相同,重庆地区吃火锅绝对不能少的就是山药,而在其他地区山药丸子、炖山药也都是比较常见的.而且做法也都不是很难,网上基本都可以找到菜谱,但是对于厨房小白来说还是比较困难的.
那么山药究竟怎么来烹制呢?山药烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?山药怎么烹制才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃山药的人来说,这些问题都是亟待解决的.
烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚.备料时间:5分钟.烹调时间:15分钟.原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液.调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜.
做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块.
2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅.
3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出.
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味.
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可.
山药炖牛腩 ,特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合.
备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩. 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒.
做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫.
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出.
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可
通过上述内容的介绍,可以了解到山药烹制的方法比较多,适合家庭制作.山药在制作的时候要注意山药跟其他食材的搭配最好符合荤素搭配的原则,同时炸和炖都是做山药的好方法.夏天爱吃的妹子选择山药就是选择了美味和健康.
