糖醋鸡块的做法

作者:米老头  时间:2014-07-28 19:24:24  来源: 大众养生网

我们都知道鸡块鲜嫩,营养丰富,对于人体的健康是很有帮助的,所以,生活中的很多时候,人们都会选择一鸡块作为食材,然后通过添加各种辅助的食材,从而做出各种美味来,如今在市面上,对于鸡块的做法很多,其中被人们所熟知的就是红烧鸡块,土豆炖鸡块,辣子鸡块等 ,此外,糖醋鸡块也受到很多人的喜爱,但是很对人对于“糖醋鸡块的做法”的做法不了解,所以,带大家来了解一下:

糖醋鸡块的做法

糖醋鸡块的制作过程中对于佐料的量要求是很高的,不管哪种稍微多点都会失去鸡块的原味,对于鸡块的鲜味的释放都会有一定的影响,为了达到美味与营养并存的效果,所以,大家有必要学一下糖醋鸡块的做法,下面就是相关内容的解释:

食材准备

主料:大只鸡腿2只(重约600克)

糖醋鸡块辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙

制作步骤

1.鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟

2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。

3.烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。

4.在锅中放1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。[1]

以上的内容就是“糖醋鸡块的做法”的介绍了,不难看出,其实糖醋鸡块的制作方法并不复杂,火候,料量的把握是很必要的,需要注意的是,在制作糖醋鸡块的前期,鸡块一定要洗干净,否则将会影响到菜的味感。

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