金针菇是一种我们常见的可食用的菌类，因为它的菌杆特别细长，长得和金针菜非常像，故因此得名金针菇。金针菇被称为“增智菇”，由此可见，我们吃了之后对智力的发育有好处，所以，尤其适合正在发育的儿童食用。金针菇还能降低胆固醇以及血压血脂，食疗作用非常好。
金针菇的食用方法比较多，除了常见的炒食之外，还可以用来凉拌，我们经常吃麻辣烫或者火锅的时候也经常会用到金针菇。另外，金针菇还可以和一些蔬菜搭配在一起炖成汤食用。下面我们看看金针菇烧豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金针菇150克。
调料：姜5克,大葱10克,盐2克,酱油5克,白砂糖2克,鸡精2克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克食用油适量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出;
2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐;
4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干;
5. 出锅，撒点葱花即可。
做法二
原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。
做法：烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
很多人都听到过这样一个说法，那就是说金针菇有毒，实际上，这种说法是错误的。不管是新鲜的金针菇还是加工过的金针菇，只要在加工过程中不添加任何有毒物质，就不会有毒，所以大家可以放心食用。但是，金针菇性寒，患有关节炎以及脾胃虚寒的人要少吃。
