桂花对于大多数人来说是不陌生的，因为在我们的生活周围的很多绿化带都是有桂花种植的。而且一到每年的秋天的时候，桂花就开始开放了，与此同时，在很多地方都是可以闻到桂花的味道的。其实，桂花还有一定的食用价值的，比如：桂花年糕就是用桂花制成的一种食物，但是关于桂花年糕的做法，一般还是很少有人知道的。
其实细心的人就会发现一点，那就是桂花的香味闻起来在有些时候是具有一定的提神醒脑的作用的。在很多时候，特别是午后，在我们上班或者上学的时候一般都是会感觉困意的，这时候如果闻到了桂花的香味，一般是不会再困了。下面就来说说关于桂花年糕的做法。
主料：糯米粉(500克) 籼米粉(干、细)(120克)
辅料：桂花酱(6克)
调料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)
制作工艺
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。
食谱营养
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
籼米粉(干、细)：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
所以，通过上面文章关于桂花年糕的做法的详细介绍，大家应该也看出来了，那就是关于桂花年糕的做法还是比较困难的，所以一般人在第一次做桂花年糕的时候，是要花上很长的时间的。另外，我们还了解到了桂花年糕是具有健胃、养气、促进食欲等作用和功效的。
