现在正值夏季，也正是荷花开放的时候。而我们生活中有好多花儿，而且基本上每个月都是有花儿开放的，比如：金秋十月、桂花香。也就是说桂花是每年的十月份开的。桂花除了香味之外，关于桂花的观赏性还是有很多的。除此之外，桂花也是有一定的食用价值的，就比如说桂花酱其实就是用桂花制成的，但是关于桂花酱的做法，一般是很少有人会的。
桂花是我们很多人都非常喜欢的一种花儿，尤其是桂花的香气，更是很多人的最爱，所以现实中也有很多香水的味道便是桂花香的，这也是为了满足消费者的需求的。桂花酱是关于桂花的吃法中的一点，下面就来详细地介绍下有关桂花酱的做法步骤。
桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。
营养分析
1.桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;
2.桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄;
3.桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
相关人群
一般人群均可食用，糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。
制作指导
1将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用;
2清水中放糖,加热用中大火溶解;
3溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
4自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释;
5桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
备注
桂花酱的其他做法：
1. 将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝;
2. 用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉;
3. 用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。
所以，相信阅读了上面的文章之后，有很多人现在应该已经知道了桂花酱的做法，这也是因为上面的介绍过于详细的原因。其实知道了桂花酱的做法之后，对于很多喜欢吃桂花酱的人来说都是有一定的好处的，那么以后在自己再次想吃的时候，便可以自己按照所学的方法来做桂花酱来食用了。
