鲫鱼是一种杂食的鱼，鲫鱼的营养价值很高而且鲫鱼还有很高的药用价值，所以我们经常食用鲫鱼，鲫鱼是我们国家重要的食用鱼里面的一种，鲫鱼的做法非常多，我们可以用鲫鱼来红烧也可以用鲫鱼来煮汤，鲫鱼还可以用来做成美味的糖醋鲫鱼，下文我们介绍糖醋鲫鱼的做法。
糖醋鲫鱼是一道非常经典的家常菜，做糖醋鲫鱼需要的工序不多，但是要做出美味的糖醋鲫鱼并不是那么容易的，这里面有很多细节我们需要好好把握。
原料
鲫鱼500g
配料
葱姜适量 食用油50g 番茄酱2~3汤匙 生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多
制作方法
一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味，葱姜切丝(留些许切末备用)，少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆。
二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。
白糖白醋调成糖醋汁
醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。
锅上油加热，放入葱姜末炝锅后
1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。
2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。
糖醋鲫鱼鱼肉鲜嫩， 酸甜可口 ，开胃爽喉 ，老幼适宜。
上文我们介绍了鲫鱼这种鱼类的特点，鲫鱼有很多种的制作方法，我们采用了里面的一种做出了糖醋鲫鱼，糖醋鲫鱼的味道很好深受人们的欢迎。上文介绍了糖醋鲫鱼做法的教程，大家可以根据教程自己也在家做出这道糖醋鲫鱼来。
