无论时代发展多快,在中国,肉食一直是厨房烹饪的主角.而比较传统的肉类烹制就是鸡肉和猪肉,然而提到鸡肉,不得不提到的就是它的绝好搭档,也就是松菇.一直以来各种菇类跟鸡肉的配合都非常好,但是最好的一种还是松菇.尤其是松菇炖鸡一直是一道养生的名菜,还有一些其他的食用方法当然也非常不错.
那么松菇究竟有哪些食用方法呢?松菇在制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?松菇怎样制作才能最大程度的发挥食材本身的特点呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃松菇的人来说,这些问题非常重要.
松菇 又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌.松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有"食用菌之王"的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品.
小炒松菇 1. 准备食材.
2. 肉切成片加少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制.
3. 黄瓜胡萝卜切片,洋葱切丝.
4.锅中加入适量油烧热,加入肉片.
5.划炒变白盛出.
6.锅中再放入少量油烧热,加入洋葱略炒.
7.再加入少许胡萝卜片略炒
8.加入泡发清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻匀后加入黄瓜片.
11.快速翻匀后加入盐.
12.少许酱油.
13.少许鲜鸡汁翻匀后出锅即可.
松菇炖鸡:准备出土鸡.松蘑泡开,洗净.准备好葱、姜、花椒、大料.将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干.炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅.倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒.加热水,水刚好漫过鸡肉为宜.慢火炖,八成熟时,放入松菇,炖至肉烂菇香即可.
通过上述内容的介绍,可以了解到松菇制作的方式比较多也比较容易掌握,适合家庭制作.松菇在制作的时候要注意不对松菇进行过多的处理,最好是最大程度的保持松菇原有的风味.夏天爱吃的菇类妹子选择做松菇就是选择了美味也选择了健康的生活方式.
