辣年糕的做法

年糕是我们国家的一种特产，年糕的主要成份是大米或者米粉，年糕就是采用了大米或者米粉直接蒸出来的，虽然年糕的做法简单，但是我们可以用年糕作为食材搭配很多其它的食材做出各类的美味佳肴来，例如我们可以做出辣年糕来，那么辣年糕的做法究竟如何呢?

想要做一道美味的辣年糕，我们要用到的食材最好是手指年糕，什么是手指年糕呢，就是外形很像手指的年糕，手指年糕不但外形奇特而且方便制作成辣味。

年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。

1. 半成品手指年糕一袋;

2. 拆开包装，取出年糕和酱包;

3. 洋葱、胡萝卜切丝;

4. 煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火;

5. 捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连;

6. 锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软;

7. 将年糕倒入锅内，加入辣酱包;

8. 加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。

上文我们介绍了什么是年糕，我们知道年糕有很多种做法，年糕是我们国家的特产，年糕含有丰富的蛋白质和多种微量元素，年糕我们可以做成辣味，最好是采用手指年糕来做，上文介绍了辣年糕的做法，相信对大家是有帮助的。