说到面窝的做法，其实对于大部分人而言，一般情况下都是不知道的，很多人甚至连面窝是什么都是不知道的。虽然，面窝是我们中国的一种传统小吃，但是因为风俗习惯和地区的限制，导致了面窝的传播率不是很高，至今知道的人还是很少，一般只有武汉当地的人才会知道关于面窝的做法，而其他地区是很少有人知道的。
面窝是我们中国武汉的一种小吃，而且还是汉族流传下来的一种小吃。但是大部分人吃面窝一般都是在早上，当然这点是和当地的民俗习惯是有很大的关系的。其实面窝在我国已经有了相当长的历史了，早在清朝的时候，面窝就有了。下面，就来说说面窝的做法问题
材料
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
特点
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
制作过程
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
制作要领
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定;
2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处;
3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。
通过上面文章对于面窝的做法的详细介绍，能够领悟的人应该已经有不少了。那么，大家以后就可以自己独立制作面窝了，这样也好让我们的民族美食得以很好的流传下去。但是关于面窝的做法还是比较困难的，所以大家在学做的时候千万不要轻易就放弃，一定要坚持下去。
