芹菜炒羊肉是一道家常菜，我们可以自己在家中就做出这道美味的菜来，芹菜炒羊肉也是一道经济实惠的菜，因为芹菜炒羊肉这道菜采用的食材是芹菜和羊肉，这两种东西都是非常容易在市场中买到而且价格也便宜，所以学会了这道芹菜炒羊肉的做法后平时可以多做这道菜。
芹菜炒羊肉是非常有新疆风味的一道菜，芹菜有疏通血管的功效，所以能够凉血解毒并且可以预防高血压和动脉的硬化，而羊肉有暖胃和壮阳的功效。
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块
食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量
制作方法
1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟;
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝;
3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香;
4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
上文我们介绍了一道家常菜芹菜炒羊肉，这道家常菜的制作过程非常简单，而且成本也不高，非常适合我们家中自制，这道菜采用了能够预防高血压和动脉硬化的芹菜来搭配可以补肾壮阳的羊肉，两者结合能起到意想不到的功效呢。
