西芹炒腊肉是做腊肉的一种方法，它的营养价值就包含了这两种食物的营养。做食物就是为了让我们去吸收它的营养，所以学习更多的食物做法，这样食用同种食物就不会觉得厌。西芹是属于蔬菜的一种，所以它的营养含有丰富的维生素含量，维生素是我们每天都需要注射的营养成分。
腊肉的做法有很多种，都是根据消费者的不同需求而制作出来的食物。只有学会这些食物的做法，才能够在需要的时候食用它们。还可以在基础上去添加一些有营养的食物，制作出来的食物营养价值就会增加。那么西芹炒腊肉的做法是什么呢?
腊肉性咸味甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;具有平肝清热，祛风利湿的功效。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
材料:腊肉,西芹,红辣椒,葱姜蒜末,植物油,料酒,生抽
做法
1、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟，冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段。2、炒锅里放少量植物油，烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味，倒入腊肉翻炒一会后加入西芹再炒一会，淋上少量生抽和料酒，就可以出锅了。3、腊肉比较咸，所以炒这道菜可以不用放盐了。炒时可以根据自己口味调整盐味。
西芹炒腊肉的做法，主要采用的食材就是西芹，还有腊肉。食用腊肉可以帮助有效的进行消化的过程，这样就不会造成食物堆积的现象，那么就可以更好的去吸收其他食物的营养价值。西芹的做法也是有多种，食物做法也是象征着它是具有对身体有着一定价值的食物。
