面食不仅是北方人的专利，很多南方人的早餐也大多以面食为主，像武汉的热干面，四川的炸酱面都是非常具有地方特色的。根据个人口味不同有的喜欢吃汤面、有的喜欢吃热干面、而有的人更倾向于炸酱面。因为炸酱面里面可以根据自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我们就为大家简单介绍一下豌豆炸酱面的制作方法。爱吃面食的人都知道，炸酱面吃的就是炸酱，有好的炸酱才能做出好吃的炸酱面，一年四季每个季节都有不同的蔬菜上市，因此炸酱面的配料也可以根据季节的变化而有所变化，一起看看豌豆炸酱面的制作方法。
食材明细：
碱面 100g
藤菜 50g
豌豆酱 50g
肉末(杂酱) 50g
油辣子海椒 适量
花椒面 适量
姜末 适量
蒜末 适量
宜宾碎米芽菜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
猪油 适量
葱花 适量
香辣酱 适量
做法：
1.将所有调料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时，用猪筒子骨熬汤煮1小时，汤稠即可。
3.藤菜折好，洗净。
4.水烧开，下面。煮开后下藤菜，加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。
5.加入豌豆酱、肉末(杂酱)拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。
小贴士：
1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替猪油。
3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈可口。
以上就是豌豆炸酱面的制作方法，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作豌豆炸酱面已经有了初步的了解和认识。豌豆含有丰富的维生素，同时还能增强人体新陈代谢，因此经常食用豌豆炸酱面对健康是非常有益的。食用的时候可以撒上一些葱花、香菜来提味。
