芸豆炒肉是非常常见的家常菜，但是每个人都会炒出不同的味道，这个季节是芸豆大量上市的时候，所以这时的芸豆比较鲜嫩，口感也是最好的，芸豆是维生素C含量非常丰富的蔬菜之一，并且蛋白质，钙，铁和B族维生素的含量甚至比鸡肉还要多出许多，所以营养价值可想而知了。
在做芸豆炒肉的时候一定要注意多炒一会，如果芸豆没有熟透的话会拉肚子甚至中毒，所以在制作时尽量多炒一会，所谓众口难调，那么根据自己的喜好可以适当的增减各种配料，比如说有的朋友不喜欢酱油，所以就可以不用放酱油，下面就来给大家介绍几种芸豆炒肉的做法，看看哪一种方法是你最想吃到的，也希望能够帮助您的餐桌增加一道美食。
方法一
食材明细 白芸豆适量 猪肉适量 蒜适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量 蚝油适量
1. 先将白芸豆洗好。
2. 白芸豆切成丝。
3. 猪肉切成片，葱、姜切末。
4. 炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
5. 再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
6. 放入芸豆丝翻炒。
7. 加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。
8. 炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。
9. 出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
方法二
食材 主料500g 芸豆 100g 肉丝 配料2g 干辣椒 2g 盐 2g 酱油
1芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用
2热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油
3放入芸豆丝煸炒
4芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差
方法三
原料：白芸豆、猪肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蚝油加水调成)、盐、鸡精
做法：
1、先将白芸豆切成丝。
2、猪肉切成肉片，葱、姜切末。
3、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
4、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
5、放入芸豆丝翻炒。
6、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。
7、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。
8、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
芸豆炒肉大家都学会了吗，有很多朋友喜欢吃辣椒，在放入葱姜的同时可以适当放入自己喜欢的辣椒，这样炒出的菜一定会更好吃的，相信你做出的芸豆炒肉一定会受大家的欢迎。
