生活中很多人把猪蹄当作是天然的“美容药”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能让人始终保持对猪蹄的喜爱呢?方法其实是很简单的，就是利用美食抓住胃，那么，这就需要您学习更多关于猪蹄的美味做法。猪蹄的制作方法是有很多的，其中山药炖猪蹄这道美味佳肴您会吗?
无论是山药还是猪蹄，这两种食物都含着非常丰富的营养成分，对人体的益处都很大。而将山药与猪蹄放在一起炖，究竟具有怎样的营养价值呢?山药炖猪蹄的具体做法又是怎样的呢?
山药炖猪蹄
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁(生)(30克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法
分多次吃完，连吃一个月。
营养成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
山药炖猪蹄所含营养素
热量 (874.90千卡) ·蛋白质 (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纤维 (2.45克) ·维生素A (12.00微克) ·胡萝卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·维生素C (5.60毫克) ·维生素E (5.92毫克) ·钙 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·钠 (1058.40毫克) ·镁 (85.94毫克) ·铁 (3.70毫克) ·锌 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·铜 (0.75毫克) ·锰 (0.53毫克) ·钾 (524.38毫克) ·胆固醇 (480.00毫克)
平时炖猪蹄可以与多种食物搭配，比如淮山、山药、花生、黄豆等都是非常不错好的。但也不能乱来搭配，吃猪蹄的同时提醒您千万不能再吃甘草，这样容易引起中毒。而山药炖猪蹄这个营养食谱，则可以帮助体内充分摄入蛋白质、胶原蛋白、锌等营养成分。
