沪菜香槽扣肉做法

作者:小王  时间:2014-07-18 11:56:11  来源: 大众养生网

沪菜香槽扣肉做法

沪菜香槽扣肉做法

1. 带皮猪腿肉刮洗干净,修切成约10 厘米见方的块;

2. 猪肉块放入开水锅内白煮,约20 分钟后捞出,趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克;

3. 炒锅置旺火,倒入花生油,烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉,炸至肉皮发黄时取出;

4. 猪肉块冷却后,切成约8 厘米长、0.6 厘米厚的大片;

5. 将香糟、绍酒和清水75毫升放在同一碗内,拌成糊状,滤去糟渣,加入白糖、精盐、味精,一起和匀成糟汁;

6. 把肉片放入糟汁内浸渍10 分钟;

7. 将猪肉片肉皮朝下,整齐地码入碗内,浇上浸渍肉的糟汁,放入蒸笼里用旺火蒸至酥烂,取出,翻扣在平盆里即成。

制作方法:

沪菜香槽扣肉做法简单,吃起来肥少瘦多,色泽棕黄,肉质酥烂,入口不腻。更兼糟香四溢,咸里透甜

由此我们就知道了,其实这猪腿肉我们是可以用来做扣肉的,相信爱吃肉的的你们想在已经在流口水了吧,扣肉对于爱吃肉的你们来说诱惑太大了是不是,那么你们就赶快动动你们的双手,做一份属于你们自己的扣肉,我相信一定和好吃。

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