吉利丁是什么呢

作者:香米  时间:2014-07-18 10:06:35  来源: 大众养生网

很多人对吉利丁是什么并不是很清楚,在对它选择的时候,也是要先对它进行了解,使得在选择它的时候,知道该如何使用它最佳,那吉利丁是什么呢,对在选择的时候,也是对这样问题进行认识,它的使用比较广泛,在制作一些佳肴的时候,都是可以选择吉利丁,尤其是制作布丁的时候。

很多人对吉利丁是什么并不是很清楚,在选择它的时候,要先对它进行认识吗,这样在使用吉利丁的时候,才会知道该如何使用最佳,对身体也不会有损害。

吉利丁是什么:

吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

营养价值

组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

使用方法

软化

吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理,所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里面软化。具体操作方法是,取一个碗倒入适量冷水,放入吉利丁片,用叉子来回搅拌,吉利丁片便会在冷水中膨胀,这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意,一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁,如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟,吉利丁片则需要15分钟。

以上就是对吉利丁是什么详细介绍,在对它选择的时候,完全是可以放心进行的,那在购买这样东西的时候,也是需要查看一些时间,这样在使用的时候,对身体也不会有损害的,在对这点上也是需要进行注意的。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


    养生食疗




    一周热门


    热点排行

    • 饮食
    • 偏方
    • 减肥
    • 美容

    热门精选


    微信扫一扫