萝卜干腌制方法

萝卜干腌制方法有几种，我们下文将介绍给大家萝卜干腌制的方法，我们先了解一下什么是萝卜干吧，萝卜干就是采用了萝卜为原料然后晒干，萝卜干属于蔬菜的一种，是比较有特色的蔬菜，萝卜干里面含有丰富的维生素B以及铁元素，所以萝卜干的营养是非常丰富而且对于我们人体相当有益。

萝卜干有很好的食疗效果，我们常吃萝卜干能够保护我们的肝脏，并且能够调节我们的血糖，这些都是维生素B发挥的功效，腌制萝卜干的方法非常的简单，我们一起学习一下萝卜干腌制方法。

萝卜干腌制方法

1要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。

2也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。

3腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。

4天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。

5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。

上文我们介绍了什么是萝卜干，我们知道萝卜干就是采用了萝卜直接晒干，我们可以用萝卜干来腌制，腌制后的萝卜干更加的具有营养，口味也更加好，上文也详细介绍了萝卜干腌制方法，希望大家看后懂得自己腌制萝卜。