豆腐皮大家应该都是很爱吃的吧,它是一种营养价值很高的豆制品了,特别是东北人应该都是爱吃豆腐皮的,它在东北也叫干豆腐,有很多的吃法,大家在平时吃的最多的应该就是豆腐皮蘸酱,这是东北人很常见的吃法,今天我们给大家介绍的是油泼豆腐皮的做法。
豆腐皮我们都是很熟悉的吧, 不论是在南方还是北方,大家在平时应该都会吃一些豆腐皮吧,它也很有营养,含有丰富的蛋白质,不知道大家吃过油泼豆腐皮没有,它的味道很好的。
油泼豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
辅料
盐、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切细丝,蒜瓣切碎,干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。
2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上,加生抽,醋,少量花椒粉或者花椒油,一点点糖,一点点盐。
4.锅中入少量油,待油冒烟关火,将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。
豆腐皮其他做法
炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。
生菜豆腐皮
材料
生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法
1、生菜过水,切成细末,沥干。
2、豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。
5、锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
小诀窍
生菜过水即出,以免败坏色泽。
油泼豆腐皮的做法大家应该了解了吧,其实豆腐皮的做法是很多的,如果大家想了解更多的豆腐皮的做法,可以多看一下我们网站里的介绍,能够让大家学到各种各样的豆腐皮的做法,还有其他的很多美食的做法,一定能够让你变成十足的吃货。