煮牛奶的恰当方式
牛乳消毒杀菌的溫度规定并不高，70℃时要3分鐘，60℃时要6分鐘就可以。假如烧开，溫度做到100℃，牛乳中的乳清蛋白焦化厂，而太妃糖可引起癌症。烧开后牛乳中的钙会出現硫酸铵沉定状况;进而减少牛奶的营养使用价值。
如今销售市场上的牛乳全是历经除菌，能够立即食用的。可是，有时牛乳也需要加温才可以喝：一是当胃肠、牙不可以承担冷的情况下;二是牛乳开封市后储放了一段時间，可能产生真菌感染时;三是老年人小孩子等胃肠较孱弱的人喝，都应当加温后再食用。
如今很多人都习惯性用微波炉牛乳，但它是有缺点的。由于微波炉不可以拌和，速度更快，控制不好不容易导致牛乳人体脂肪和蛋白糊在器皿内腔，导致营养成分损害，非常是对孕妇而言，微波辐射不好身心健康。建议最好用专用型的奶锅加热牛奶。
很多人煮牛奶时，一直一不小心就烧开扑锅，或是在底锅和锅内壁糊了一层，导致人体脂肪、蛋白、矿物和维生素D、维生素C、泛酸等营养元素的损害。这儿教大家一个方式：“煮一开”。说白了“煮一开”，便是边煮边留意观查牛乳转变，待牛乳出現第一个“汽泡”的情况下，马上熄火。煮的全过程时要不断拌和，姿势要柔和，不必搅起沫。熟度不必很大，低火就可以。“煮一开”的奶锅传热介质，不但能杀掉病菌，也较大水平的维持了牛乳中的各种各样营养元素。
最终，清理奶锅要用绵软的专用工具，防止导致奶锅内腔损坏。清理前要温开水侵泡一会儿，也能用适当的食用醋来除去奶垢。
煮牛奶的恰当方式2
科学研究的煮牛奶方式是用火灾煮,牛乳烧开后玄火。落滚后再加温，这般反复3至4次。用这类方法煮牛奶能够使牛乳中的营养成分成分不外流，用文火煮牛奶，会毁坏牛乳中维生素等营养成分成分。此外牛奶煮沸很长期会造成一种致癌物――太妃糖。那麼袋装牛奶怎样加温呢?袋装牛奶一般都历经了高温消毒解决，因此要是能做到合适食用的溫度就可以了。
加温袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开过之后把火关闭，随后再将袋装牛奶放进锅中。10分钟后将牛乳取下就可以，千万别把袋装牛奶放进开水中加温。由于袋装牛奶的包装制品在120度的情况下会造成有机化学体现，产生一种伤害身体健康的有毒物质。
