常见的佳肴比较多，佳肴在对人体健康上，有着很好的帮助，而且在选择佳肴的时候，也是要对它进行认识，这样吃的时候，都是可以放心进行，常见就是蔬菜、肉类，这类食材制作佳肴的时候，在含有的蛋白质、维生素都是比较多，所以吃这些食物是可以放心的，那蟹黄豆花的做法如何呢?
蟹黄豆花是很多人喜爱选择，这样的佳肴口感独特，而且含有的营养成分也是很多，因此对蟹黄豆花的做法怎么样呢，这样的佳肴制作上并不是很复杂。
蟹黄豆花的做法：
原料：内脂豆腐300克、鲜蟹柳25克、咸蛋黄50克、盐3克、鲜鸡粉2克。
粤式制作方法
先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
川式制作方法
配料：咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤。
1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离，蛋白切成小颗粒备用，蛋黄用刀剁成粉备用
2、净锅下嫩豌豆，倒入清水、开火，放毛盐把豌豆氽一水，之后沥干水份，备用
3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两，放入葱姜片，小火炒香后捞出不用，留下葱姜油，下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。
营养价值：豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是对蟹黄豆花的做法详细介绍，制作蟹黄豆花的时候，需要提前准备好食材，这样制作的时候，才能够顺利的进行，而且制作这样佳肴的时候，需要注意食材搭配，不能随意的乱搭配，同时吃蟹黄豆花的时候尽量避免选择喝啤酒。
