清炒上海青

作者:小翼  时间:2014-07-14 23:20:56  来源: 大众养生网

上海青是很常见的青菜,这类青菜吃的时候,对身体没有任何的损害的,而且吃这样青菜,都是可以放心进行,它对调理人体各方面,有着很好的帮助,上海青的制作方法较多,常见就是清炒上海青,这样的制作方式,能够很好的保留它的营养元素,使得吃的时候,对身体没有任何损害。

那清炒上海青做法如何呢,这类佳肴在制作上,都是比较简单,而且制作的时候,也是可以放心进行,它对身体各方面,都是没有任何威胁的,能够很轻松的制作出来。

清炒上海青:

主料:300g上海青

配料:适量食用油、适量猪油、适量盐、适量糖、少许味精。

做法:

1 将菜清洗干净,淡盐水浸泡十分钟左右,捞起沥水,切成断;

2 开火,干锅小火将锅烧热;

3 先倒入菜杆,大火翻炒,几下,杆变色;

4 倒入菜叶,加盐、糖,大火翻炒,菜变色,加盖一分钟。揭盖,搁点猪油,翻炒两下关火;

5 撒点味精,装盘,上桌。

注意事项:一定要大火,盖盖的时间一定不能长,否则菜的脆感就没有了。

上海青,在有些地方亦叫青菜。这个菜质地脆嫩,爽口微甜。但是,现在这个季节的菜几乎都打农药,尤其是青菜类的,所以我们买回来都是要经过浸泡的,这样菜的滋味就改变了不少,很多孩子都不爱吃。但是如果我们在炒制的时候适当注意点方法,还是一道很不错的菜。

以上就是对清炒上海青做法详细介绍,制作这类佳肴可以根据以上方法进行,那清炒上海青的时候,食材搭配也是很简单,选择一些辅料就可以,这样吃的时候,对身体也是没有任何损害的,这点也是需要进行注意的。

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