咸鱼怎么做

作者:阿诗玛  时间:2014-07-13 21:04:24  来源: 大众养生网

鱼,是很多人都很喜欢的食物,不仅是因为它特殊的口感,更是因为它丰富的营养价值。鱼类,对于一般人群来说都非常的食用,无论是小孩还是老人,不仅可以补给身体所需要的一部分能量,也可以补给人体所需要的蛋白质。所以说,鱼类在饮食中,是人们的一个不可缺少的好朋友。

咸鱼怎么做

鱼的做法有很多种,不同的做法吸引着不同人的味蕾需要。可以清蒸、可以红烧、亦可以油炸,不尽相同。有一种鱼的做法,叫做咸鱼,我们一起来学习一下它的做法。

咸鱼焖茄子

用料

茄子 咸鱼 蒜瓣 姜 蚝油 酱油 白糖 葱

做法

茄子削皮切大条,放油锅内大火炸,两面金黄,赶快捞起

剩余的油(这道菜油适当多些,茄子少油不好吃滴)油酥切丁的咸鱼,加入蒜瓣,姜丝,葱白,加入炸好的茄子,大火翻炒几下。

准备调料(蚝油,酱油,白糖,蘑菇精,少许盐,少许水拌匀)

加入调料,炒匀,稍微焖一焖,最后入葱花装盘。

咸鱼红烧肉

用料

五花肉500克 咸鱼1/2条 香葱2棵 生姜3片 冰糖2大勺 黄酒2大勺

酱油1大勺

做法

1五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

2咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。

3锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。

4立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。

5然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

6倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时。

7最后大火把汤汁收浓即可。

8美味上桌

以上咸鱼的做法,是不是与我们想象的不大一样呢!咸鱼的味道并不会招人的喜欢,但是经过巧厨的一番烹饪,咸鱼的美味口感便会尽收舌尖。爱好美食的你,也可以准备好相应的食材,自己动手做一下!

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