什锦炒饭是炒饭中的一种，炒饭的品种是很多的，根据个人的喜好加入一些食材就行加工制作出不一样的炒饭品种。不过也就是因为加入了这些食材，才显得炒饭没有那么单调，还增添了营养价值。所以不管是做炒饭还是做菜，都要去创新出不一样的种类出来，这样不仅能够增加食欲，还能增添营养成分。
食用的前提还是需要掌握它们的做法，这样才能在这基础上进行创新出不一样的品种。做不一样的炒饭选材是很重要的，因为有些食物是不能够放在一起食用的，所以在搭配之前先要去了解一些它们各自的特性。那么什锦炒饭的做法需要什么呢?
什锦炒饭原料：米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
原料:米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
做法
虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
提示
虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。功效：养血和胃，健脾生血。用法：当主食。应用：适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。
什锦炒饭的做法需要的材料是非常多的，一般需要用到的虾，香菇，胡萝卜，还有豌豆外加一些调味料。不过添加的食物多，这样食用后得到的营养成分也是会增加的，所以只要清楚的知道这样食物是可以放在一起烹调的就可以了。添加的这些食物营养价值都是很高的。
