白鹤鸡蛋煎饼

作者:小翼  时间:2014-07-12 12:02:42  来源: 大众养生网

在中国,各个地区的主食有着很大的区别,这主要是因为中国地大物博,南北夸得纬度很大,温度差异很大,所以,盛产的粮食作为有很大的区别。北方人以种植小麦为主,所以主食主要以面试为主,如馒头、面条、包子、饺子等。而南方人则以种植水稻为主,所以主食主要以稻米为主。

北方的面食是一种很神奇的食物,因为面食可以做成很多种类的食物,这让人们吃起来并不觉得单调和乏味。就拿饼来说吧,就有好多种类。今天,着重看一下白鹤鸡蛋煎饼。

做法一

原料:

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)。

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;

2、将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

3、再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。

4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。

做法二

原料:

主料:西葫芦200克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料:植物油30克,盐3克

制作方法

1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝;

2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.

3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;

4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;

5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

我们平日里所说的白鹤鸡蛋煎饼是一种品牌的煎饼。不过,自己要是要亲手动手做一下鸡蛋煎饼也是很可能的事情呢!以上就是鸡蛋煎饼的两种做法,自己可以准备食材,亲手试一试。自己做出来的东西,既健康又卫生。

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