粥，作为一种养生的食品，很受当下人们的欢迎。粥的清淡、滑爽的口感，不会给肠胃带来太多的负担，对于一些肠胃不好的人来说是一种很好的福利。海鲜粥，在粥中算是一种极品食物了。海鲜的丰富营养物质留存在粥里，不仅给人以海鲜的美味享受，更补给了人们所需要的营养物质。
潮汕海鲜粥，大家没有喝过，但是都会听说过，它是海鲜粥中一种极具代表性的品类，特别受人们的喜爱。现在，就让我们一起去探究一下这种潮汕海鲜粥。
工具及食材
平底砂锅，口径30厘米左右。1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
制作
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!
现在你可以不用去广州，也不用去潮汕，直接可以自己亲自动手做美味的潮汕海鲜粥。但是前提是，你要准备好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是，海鲜一定要买新鲜的，因为新鲜的不至于腹泻。
