武昌鱼在我们的饮食生活里面是常常出现的，相信大家对这个武昌鱼的认识也是比较多的。武昌鱼属于一种比较珍贵的淡水鱼，因为其肉质鲜美，营养丰富的原因，所以被人们认为是一种很好的食材。武昌鱼是老百姓深爱的一种食物，这个武昌鱼的做法也是有很多种，主要看食客喜欢什么样的口味。
武昌鱼的做法千变万化，但是它的肉质鲜美始终是不会改变人们对它的喜欢的，今天要和大家说的就是关于武昌鱼的一些做法。如果你对武昌鱼的做法有兴趣的话，可以往下看看。
鲜美之极—清蒸武昌鱼
最近，迷上了吃鱼。红烧鱼、重庆烤鱼还有不得不提的清蒸鱼。清蒸鱼味道不如红烧和烤鱼浓烈，但其特有的鲜美却是其他做法所不及的，而且营养不流失，两全其美!
材料
主料：武昌鱼
配料：葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油
做法
1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。
2、在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。
3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。
4、取出鱼加香菜及剁椒点缀，完成。
家常红烧鲳鱼
材料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
以上就是向大家介绍了关于如何做武昌鱼，相信大家看完之后对武昌鱼的做法是比较了解的。我们对于生活中的食材要比较的了解，这样烹饪起来就会比较的简单。想要保持武昌鱼的鲜甜的话，可以利用清蒸的方法，这样的口味就是最清甜的。
