糯米鸡我们经常可以在路边的放心早餐车上可以见到，而且买的人还是很多的，这应该是由于糯米鸡的口味较好的原因吧。那么，怎样来做糯米鸡呢？这也是大多数人不会的地方的。我们吃过糯米鸡的人都知道，糯米鸡看上去的做法是非常简单的，只是用一张荷叶包裹着糯米饭，里面还有些鸡肉，仅此而已。
糯米鸡吃起来不仅有糯米的香味和嚼劲，而且还有荷叶的淡淡的香气，沁人心脾，而且吃到嘴里面还有鸡肉的鲜美，所以喜欢吃糯米鸡的人是很多的。人们一般的时候都是把糯米鸡作为早饭来食用的。下面就来详细介绍下糯米鸡？
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东，武汉等地汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
荷叶糯米鸡
制作食材
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作流程
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
所以，通过上面文章关于糯米鸡做法的详细介绍，大家应该清楚地认识到其实做糯米鸡并不是我们想象中的那样简单，糯米鸡的制作过程中还是有很多复杂的步骤，而且这些步骤也是相对关键的，通常都能直接影响到糯米鸡的口味的。所以，对于大家来说。只要知道糯米鸡的做法就好了，说不定以后会用到的。
